Zoete aardappel is een meal prep held: vezelrijk, vol vitamine A en C en ideaal als langzame koolhydraat. Met één kookmoment kun je 3 varianten maken die je de hele week gebruikt. Perfect als je wil afvallen of juist stabiele energie zoekt. Hieronder vind je een praktische aanpak voor foodpreppen met zoete aardappel, bewaartips, invriezen en 2 snelle meal prep recepten. Nieuw met meal preppen? Lees eerst wat is meal prep.

Slimme basis: zoete aardappel 3x preppen voor de hele week

Plan je bakken en porties rondom een gezond eten en afvallen weekmenu voor structuur en portiecontrole.

Zoete aardappelpuree

  • Schil 1 kg zoete aardappel, kook in 12-15 minuten gaar en giet af.
  • Stamp met 1-2 el olijfolie, scheutje yoghurt of melk, peper en zout.
  • Verdeel in porties. Lekker bij zalm, kip of in bowls.

Geroosterde blokjes

  • Snijd in blokjes van 2 cm. Meng met 1 el olie, paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder en zout.
  • Rooster 20-25 minuten op 200°C, halverwege omscheppen.
  • Gebruik in salades, curry of tikka masala.

Ovenfrietjes

  • Snijd in frites van 1 cm. Dep droog, meng met 1 tl maizena, 1 el olie en zout.
  • Bak 25-30 minuten op 220°C tot goudbruin en knapperig.
  • Top met chili flakes of rozemarijn. Ideaal bij kip of een vegaburger.

Bewaren, invriezen en opwarmen

Koel maaltijden binnen 2 uur terug, bewaar luchtdicht. Zoete aardappel kun je veilig 3-4 dagen gekoeld bewaren en 2-3 maanden invriezen. Zo warm je elk type het beste op:

VoorbereidingKoelkastVriezerOpwarmen
Puree3-4 dagen2-3 maandenPan met scheutje water of melk, zacht roeren 3-5 min
Geroosterde blokjes3-4 dagen2-3 maandenOven 180°C 8-10 min of pan 5 min
Frietjes2-3 dagen2 maandenAirfryer 180°C 5-8 min of oven 200°C 8-10 min

Rauw schillen kan 1 dag vooraf: bewaar onder water in de koelkast om verkleuren te voorkomen. Goed droogdeppen voor je roostert of bakt.

Twee snelle meal prep recepten met zoete aardappel

BBQ chicken met sperziebonen en zoete aardappelpuree

  • Ingrediënten voor 3 porties: 600 g kipfilet, 700 g zoete aardappelpuree, 400 g sperziebonen, 75 ml BBQ saus, paprikapoeder, peper, zout.
  • Bak kip met paprikapoeder gaar, voeg BBQ saus toe. Kook sperziebonen beetgaar. Verdeel puree, kip en bonen in bakjes.
  • Tip: wil je lager in calorieën, verdun de saus met water en voeg extra bonen toe. Bekijk ook onze maaltijden voor afvallen.

Vegan pulled oats in pittige tomatensaus met zoete aardappelblokjes

  • Ingrediënten voor 3 porties: 240 g pulled oats, 1 blik tomatenblokjes, 1 ui, 2 tenen knoflook, 500 g geroosterde blokjes, chiliflakes, komijn, olie, zout.
  • Fruit ui en knoflook, voeg tomaat, chiliflakes en komijn toe, laat 10 minuten pruttelen. Roer pulled oats erdoor en warm kort mee. Serveer met de blokjes.
  • Extra vulling nodig voor sportdagen, serveer met volkoren rijst. Lees meer over voedsel om spieren op te bouwen.

Geen tijd om te koken maar wel zin in zoete aardappel? Overweeg ook onze maaltijdpakketten. Bestel de 100 procent halal Afvallen - Gebakken Zalm, Zoete Aardappel Puree, Groene Asperges bij FitPreps. Dankzij shock freeze blijft de kwaliteit top en je hebt het morgen in huis. Bekijk de maaltijd

Veelgestelde vragen over zoete aardappel meal prep

Kun je zoete aardappelen van tevoren voorbereiden?

Ja. Maak puree, geroosterde blokjes of frietjes en bewaar 3-4 dagen gekoeld of 2-3 maanden in de vriezer. Koel altijd snel terug en bewaar luchtdicht.

Hoe bewaar je zoete aardappelen voor meal prep?

In afsluitbare bakjes per portie. Rauw geschild bewaar je tot 24 uur onder water in de koelkast. Gegaard bewaar je droog, zonder saus, voor de beste structuur.

Is het veilig om zoete aardappelen van tevoren klaar te maken?

Ja, mits je binnen 2 uur terugkoelt, onder 4°C bewaart en opnieuw verhit tot door en door heet. Vries binnen 24 uur in als je langer wilt bewaren.

Kan je zoete aardappel een dag van te voren schillen?

Dat kan. Leg de stukken onder koud water in de koelkast om verkleuren te voorkomen. Dep ze droog voor je ze roostert of bakt.