Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten en worden vaak gegeten door sporters en mensen die een eiwitrijk dieet volgen. Maar hoeveel eiwit bevat een ei precies? En hoe verhoudt dit zich tot je dagelijkse eiwitbehoefte?

Hoeveel eiwitten zitten er in een gemiddeld ei?

Een gemiddeld ei weegt ongeveer 60 gram, waarvan het eiwit en de dooier samen zorgen voor ongeveer 7 gram eiwit. De precieze hoeveelheid eiwit hangt af van de grootte van het ei:

  1. Klein ei (50 gram) – ongeveer 6 gram eiwit
  2. Middelgroot ei (60 gram) – ongeveer 7 gram eiwit
  3. Groot ei (70 gram) – ongeveer 8 gram eiwit

Het eiwit zelf bevat het grootste deel van de proteïnes, terwijl de dooier meer vet en micronutriënten bevat.

Hoe past dit in je dagelijkse eiwitbehoefte?

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit varieert afhankelijk van leeftijd, geslacht en activiteitenniveau. Gemiddeld hebben volwassenen 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht nodig. Sporters of mensen die spiermassa willen opbouwen, kunnen baat hebben bij 1,2 tot 2,0 gram per kilogram lichaamsgewicht.

Wil je naast eieren meer eiwitrijke voedingsmiddelen toevoegen aan je dieet? Ontdek dan welke voedingsmiddelen de meeste eiwitten bevatten.

Zijn eieren een goede eiwitbron?

Ja! Eieren bevatten alle essentiële aminozuren, waardoor ze een complete eiwitbron zijn. Dit betekent dat je lichaam deze eiwitten optimaal kan gebruiken voor spieropbouw en herstel. Andere complete eiwitbronnen zijn onder andere kipfilet en zuivelproducten.

Het verschil tussen witte en bruine eieren

Een veelgestelde vraag is of er een verschil in voedingswaarde zit tussen witte en bruine eieren. Het korte antwoord: nee. Het verschil in kleur komt door het ras van de kip. Witte eieren worden gelegd door kippen met witte oorlellen, terwijl bruine eieren afkomstig zijn van kippen met rode oorlellen.

De voedingswaarde, smaak en hoeveelheid eiwitten zijn nagenoeg gelijk. Het enige verschil dat soms merkbaar is, is de dikte van de schaal: bruine eieren hebben over het algemeen een iets dikkere schaal dan witte eieren, maar dit beïnvloedt de inhoud niet.

Wil je meer weten over de rol van eiwitten in spierherstel? Lees dan ons artikel over de invloed van eiwitten op spierherstel.